[БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС]
О курсе
Окунуться в мир современного кондитерского искусства, узнать новые технологии, делать сладкие шедевры, абсолютно спокойно, опираясь на довольно простые техники, используя обычные продукты — все это возможно на нашем кондитерском курсе!
О преподавателе
Эмилия Прыткина - стажировалась в польском филиале всемирно известной Академии Шоколада Barry Callebaut, Executive Pastry Chef в компании "Gourmandise" (Хорватия),
Pastry Chef в компании "Al.Cuisine School". Head Pastry Chef в компании "Premier Palace Hotel Kharkiv". Участвовала в разработке десертов для ресторанов: Мафия, Якитория, Джорджия, Some like it hote, БарДым, VIP-зал Харьковского аэропорта. Разработала линейку мармеладов для кондитерской фабрики Дружковка (Донецкая область). Шеф-преподаватель мастер-классов по изготовлению шоколадных конфет по всей Украине.
Что вы получите пройдя курс?
Структурированные и систематизированные знания собранные из учебных материалов лучших кулинарных школ и институтов, которые мы адаптировали под нашу специфику и ментальность.
99% практики и уникального опыта. Сможете готовить не просто по рецептам, а самостоятельно создавать блюда, сначала у себя в голове, а потом уже на тарелке.
Понимание как общаться с продуктами. Все техники, включая мелочи, которые могут повлиять на качество: от замесов теста, кремов, конфи и мармеладов, правильного температурного режима при выпечке и хранении, до качественной презентации изделий.
Мы проверим Ваши навыки. Проведя теоретически-практический экзамен, успешно сдав который, вы сможете получить диплом кулинарной академии Al.Cuisine.
Программа курса
Занятие 1. Классика и модерн
Занятие 2. Дрожжевое тесто
Занятие 3. Заварное тесто
Занятие 4. Слоеное тесто
Занятие 5. Чизкейки
Занятие 6. Песочное тесто
Занятие 7. Шоколадные конфеты и декоры
Занятие 8. Муссовые десерты
Занятие 9. Макаронс, мармелад и гимов
Для каждого участника курса:
Все необходимые продукты. Мы закупаем самые лучшие и свежие продукты для наших курсов и мастер-классов
Материалы занятий. Команда Al.Cuisine предоставляет методические материалы и рецепты
Диплом кулинарной академии. По окончанию курса проводится выпускной экзамен и Вы получите сертификат об окончании курсов.
Стоимость: 10000,00 грн.
Где: ул. Пушкинская, 96 — Кулинарная Академия Al.Cuisine
Когда:
Старт занятий:
- 26 октября, по выходным (сб, вс) с 10-00 до 14-00
- 26 ноября, вт, чт с 9-00 до 13-00
Записаться/узнать полную информацию:
тел. (063) 118 -69-18 Ольга